De todo un poco
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LENGUADO AL CAVA
INGREDIENTES-. Filetes de lenguado, cebolla en juliana, y manzana tipo golden en láminas, mantequilla, cava, pasas de Corinto, sal y pimienta, fumet de pescado y nata.
TARTAR DE DORADA CON AGUACATE Y PALITOS DE PESCADO
INGREDIENTES.- 2 Doradas, 2 aguacates, 4 palitos de pescado, Sal, pimienta, zumo de limón y aceite de oliva, Lechuga lollo rosa y verde, tomates cherry para decorar
LENGUADO AL PAPILLOTE
INGREDIENTES.- Filetes de lenguado, Relleno también llamado douxelle que se compone de:Puerro, champiñón y jamón serrano (Pochado con un poco de mantequilla y aligerado con un poco de nata)