Cocina de supervivencia

Taller de cocina

GAZPACHO ANDALUZ

Gazpacho andaluz

INGREDIENTES.- PARA UN CÁLCULO DE 8 ó 10 RACIONES:

1kg de tomates maduros, 500grs de pepinos, 500grs de pimientos verdes, 200grs de pan, ¼ l de aceite de oliva, c/s de vinagre,3 o 4 piezas de ajos, ½ cucharadilla de cominos, sal y agua, Pimentón dulce, 1 cuchara.

BERENJENAS RELLENAS

Berenjenas rellenas de carne picada, un clásico delicioso al horno

INGREDIENTES.- 6 Berenjenas, ½ kg de tomate maduro, 400g. De magro de cerdo picado, una cebolla grande, tres dientes de ajo, sal, pimienta y pan rallado, mantequilla y un poco de aceite o bechamel con un poco de queso rallado.

ENSALADA DE LENTEJAS CON VINAGRETA, CON BERROS Y VIRUTAS DE CHIPIRONES

ensalada de lentejas con chipirones - Recetízate

INGREDIENTES.-

Lentejas pardinas cocidas y escurridas adicionadas de una brunoise de cebolla, zanahoria cocida, pimiento verde y perejil con un poco de vinagre y aceite de oliva.