Cocina de supervivencia

Taller de cocina

TARTA MEXICANA

INGREDIENTES.- Bizcocho simple de seis huevos 150grs de azúcar y 150grs de harina, ½ l de crema pastelera, ½ l de leche aromatizada con canela y piel de limón, 4 yemas de huevo,125grs de azúcar y 40grs de maicena

Para napar la tarta fundir 250grs de chocolate negro con 2 dl de nata aprox. Y 40 grs de chocolate blanco con un poco de la misma nata.

TERRINA DE FRUTAS FRESCAS

INGREDIENTES PARA EL RELLENO.- 200grs de mantequilla, 200grs de almendra molida, 200grs de azúcar, 2 plátanos, 300grs de fresas, 3 kiwis

Para forrar el molde rectangular, un bizcocho simple de 6 huevos, 150grs de azúcar y 150grs de harina.

PASTEL RUSO

INGREDIENTES.- 250grs. De almendra en polvo, 200grs de azúcar, 80grs. De harina , 12 claras de huevo, 175grs de azúcar, ½ l de crema pastelera, 50grs de mantequilla y Azúcar lustre

BAVAROISE DE TUNOS INDIOS

INGREDIENTES.- 200grs de pulpa de tunos, 100grs de azúcar glas, 1 copa de licor, 6 yemas, 120grs de azúcar, ½ l de leche, Vainilla, 8 hojas de gelatina y ½ de nata semi-montada

TORTILLAS DE CARNAVAL DE AGÜIMES

INGREDIENTES.- 20 Huevos, 1 Kgr. De harina, 1 Cucharada sopera de matalahúga, 1 copa de anís, 1 cucharada sopera de canela en polvo, La ralladura de un limón verde, 1/2kgr de calabaza, 1 pan bizcochado, 1 cucharadita de sal, ½ litro de leche, 600grs de azúcar y 1 paquete de levadura royal