Cocina de supervivencia

Taller de cocina

CHUTNEY DE MANZANA

INGREDIENTES.- 1 kilo de manzanas Grand Smith o Golden , Medio kilo de peras conferencia , 750 gr de tomates maduros , 3/4 kilo de azúcar morena , ¼ litro de vinagre de vino al estragón o de manzana , 2 cayenas , 1 cucharadita de pimienta negra , 2 cucharadas de sal , 1 cucharadita de jengibre molido Y 3 clavos

TARTA COCONUT DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES.-Bizcocho de cacao con 5 huevos, 125g de azúcar, 100g. de harina y 25g de cacao en polvo.

Para elaborar el bizcocho proceder de la forma habitual. Es aconsejable hacerlo el día anterior para que se pueda cortar mejor.

BRAZO DE GITANO DE TRUFA

INGREDIENTES.- Bizcocho simple en plancha (6 huevos, 150g de azúcar, 150g de harina y ralladura de un limón)

Para el relleno.- ½ l de nata a la que le habremos incorporado 100Grs de chocolate fundido y 75Grs. de azúcar.

TIRAMISÚ BIANCO

PARA 10 PERSONAS

CREMA DE TIRAMISÚ.- 7 yemas de huevo ( 150 grs.), 150 g. de azúcar lustre, 400 g. de mascarpone, 8 Claras de huevo y 250 g. de azúcar

BUDIN CON MERENGUE

INGREDIENTES PARA LA CREMA.- 200ml. De leche, 300ml. De nata, 25g. de azúcar, azúcar avainillado, 3 yemas de huevo, 100g. de miga de pan blanco y la piel rallada de un limón