INGREDIENTES. 4 Pimientos rojos, dos berenjenas, dos tomates maduros, una cebolla, sal y aceite de oliva. De forma optativa se le puede incorporar un poco de ajo picado.
MODO DE HACER.-
En una parrilla, preferible en el fuego inicial sin esperar a las brasas asar todas las hortalizas, pelarlas y cortar en tiras. Disponer en un plato o fuente de forma armónica, espolvorear el ajo picado, un poco de sal Maldon o en escamas y un chorro de aceite de oliva. Se puede servir fría o caliente, como plato o guarnición.
Juan Benlliure Cabrerizo
