INGREDIENTES.- 1 kilo de manzanas Grand Smith o Golden , Medio kilo de peras conferencia , 750 gr de tomates maduros , 3/4 kilo de azúcar morena , ¼ litro de vinagre de vino al estragón o de manzana , 2 cayenas , 1 cucharadita de pimienta negra , 2 cucharadas de sal , 1 cucharadita de jengibre molido Y 3 clavos
INGREDIENTES.-Bizcocho de cacao con 5 huevos, 125g de azúcar, 100g. de harina y 25g de cacao en polvo.
Para elaborar el bizcocho proceder de la forma habitual. Es aconsejable hacerlo el día anterior para que se pueda cortar mejor.
INGREDIENTES.- Bizcocho simple en plancha (6 huevos, 150g de azúcar, 150g de harina y ralladura de un limón)
Para el relleno.- ½ l de nata a la que le habremos incorporado 100Grs de chocolate fundido y 75Grs. de azúcar.
PARA 10 PERSONAS
CREMA DE TIRAMISÚ.- 7 yemas de huevo ( 150 grs.), 150 g. de azúcar lustre, 400 g. de mascarpone, 8 Claras de huevo y 250 g. de azúcar
INGREDIENTES PARA LA CREMA.- 200ml. De leche, 300ml. De nata, 25g. de azúcar, azúcar avainillado, 3 yemas de huevo, 100g. de miga de pan blanco y la piel rallada de un limón
INGREDIENTES PARA LA BASE.- 250g. de galletas digestivas y 130g. de mantequilla sin sal.
