SOPA DE PESCADO
INGREDIENTES.-
PARA EL FUMET; Cabeza o espinas de rape, mero, cherne o merluza (pescado blanco) Media cebolla, un poco de laurel, perejil y un tomate.
AUDIOS DE POSTRES
ARROZ CON LECHE
TORRIJAS
INGREDIENTES.- 1 barra de pan, 3 huevos, 1 taza de leche, 2 ó 3 cucharadas de vino blanco seco, matalahúga y canela en polvo.
PUDIN DE PAN
INGREDIENTES.- Una cucharadita de royal, 1 litro de leche, 5 huevos, 3 cucharadas de vermú, 3 cucharadas de mantequilla, 1 taza de de azúcar, dos cucharadas de harina fina.
TARTA DE CEREZAS SELVA NEGRA
INGREDIENTES.- 150 g de mantequilla, 150 de azúcar un poco de vainilla en polvo, 6 huevos, 100 de almendra molida, 100 g. de chocolate amargo rallado 150 de harina, ½ sobre de levadura royal, 1 copa de kirsch (licor de cerezas) ½ l de nata montada 1 bote de cerezas y reservar un poco de chocolate rallado para decorar o comprar virutas de chocolate.
