INGREDIENTES:
Magro de cerdo, higadillos de pollo, cebolla y ajos, pasta de canelones, bechamel, queso.
ELABORACIÓN:
Freír la cebolla en gajos y los ajos pelados enteros, retirar del aceite y en la misma sartén se fríe el cerdo cortado en dados se retira del aceite y luego se fríen los higadillos troceados, se escurren bien todos estos ingredientes se trituran con el robot para formar la farsa, ( si queda muy seca se le añade un poco de bechamel)
Rellenar los canelones y en una fuente de horno se colocan bien formados en grupos de tres y se napan con bechamel o salsa mornay, espolvorear queso rallado y gratinar.
Al momento de servir poner un cordón de puré de tomate y tres canelones por persona.
Juan Benlliure Cabrerizo
