INGREDIENTES.- Lomos y patas de conejo deshuesadas y rellenas con un picadillo de higadillos, encebollados picados en dados finos.
Una vez deshuesado y relleno poner en el adobo del salmorejo el día anterior. Al día siguiente cocinar el conejo procurando que quede cocinado y jugoso. Al servir cortar el rulo o el muslo del conejo y acompañar con la salsa del salmorejo y una printanier de hortalizas.
Juan Benlliure Cabrerizo
