INGREDIENTES.- Chuletas de cerdo, sal, pimienta y vino blanco. Salsa de carne y perejil picado.
Para la guarnición.- Papas en dados, champiñón, cebolletas o cebolla en juliana y dados de beicon
ELABORACIÓN.- Sazonar con sal y pimienta las chuletas, enharinar ligeramente y freír sin dorar demasiado colocarlas sobre una bandeja de horno, regar con un poco de vino y la salsa de carne y dejar en el horno unos minutos para que se terminen de cocinar..
Para la guarnición Freír las papas y en una sartén a parte saltear la cebolla, cuando esté dorada, incorporar el beicon en dados y el champiñón laminado, saltear un poco y volcar sobre las papas. Espolvorear perejil sobre las chuletas y la guarnición al momento de servir.
Juan Benlliure Cabrerizo
